Big Green Egg Halbmond-Backstein Large – Half convEGGtor Stone für indirekte Hitze

Halbmond-Backstein Large – die indirekte Zone, die nur die halbe Fläche kostet

Dieser Stein heißt bei Big Green Egg offiziell Half convEGGtor Stone und ist genau das: ein halbmondförmiger Keramikstein, der auf einer Hälfte des Large EGG die Strahlungshitze von unten abblockt. Dort garst du indirekt, während die andere Hälfte volle direkte Hitze behält. Gleichzeitig ist er eine vollwertige Backfläche für Brot, Calzone und Gebäck.

Zwei Funktionen in einem Stein

• Hitzeschild – wie ein halber convEGGtor: über dem Stein gart es indirekt, daneben direkt.
• Backstein – die Keramik speichert Hitze und gibt sie gleichmäßig ab. Brot bekommt Ofentrieb, Pizza einen knusprigen Boden.
• Zwei Zonen ohne Umbau – anbraten und bei indirekter Hitze fertig ziehen, ohne den Grill zu öffnen und umzuräumen.
• Zwei Steine = volle Fläche – wer zwei nimmt, hat eine durchgehende indirekte Ebene ohne Randzone, in der etwas anbrennt.
• Dieselbe Keramik wie der Grill – temperaturstabil und unempfindlich gegen die Dauerhitze im EGG.

Technische Daten

Lieferumfang

• 1 × Halbmond-Backstein für Big Green Egg Large

Für eine durchgehende indirekte Ebene brauchst du zwei Steine. In Kombination mit dem 5-teiligen EGGspander-Kit passt auf die mittlere Ebene allerdings nur ein Stein.

Das Halbmond-System für das Large EGG

Halbmond-Backstein oder convEGGtor?

Ehrlich gesagt

• Weil der Stein nur die halbe Ebene abdeckt, strahlt am Rand weiterhin Hitze hoch. Bei sehr langen Garzeiten über 6 Stunden ist der volle convEGGtor die sauberere Lösung.
• Keramik ist temperaturstabil, aber nicht stoßfest. Nicht fallen lassen, nicht kalt abschrecken.
• Fett auf dem Stein brennt ein und bleibt sichtbar. Das ist normal und kein Mangel.

Häufige Fragen

Ist der Halbmond-Backstein dasselbe wie ein Pizzastein?
Nicht ganz. Backen kannst du auf beiden. Der Halbmond-Backstein ist zusätzlich als Hitzeschild gedacht und deckt nur die halbe Fläche ab. Der flache Back- und Pizzastein ist rund und liegt auf dem convEGGtor.

Brauche ich einen oder zwei?
Einen, wenn du zwei Zonen willst. Zwei, wenn du eine durchgehende indirekte Fläche brauchst. Mit dem EGGspander-Kit passt auf die mittlere Ebene nur einer.

Muss der Stein vorgeheizt werden?
Ja. Lass ihn mit dem Grill zusammen hochheizen, sonst reißt er im Temperaturschock und der Boden von Brot oder Pizza wird nicht knusprig.

Passt er in andere EGG-Größen?
Nein. Für das Medium gibt es Artikel 127273, für das XLarge 121820, für das 2XL 120960.

Grillfreude Fazit

Der Halbmond-Backstein ist das Bauteil, das aus dem EGG einen Zwei-Zonen-Grill macht, ohne dass du zwischendurch etwas umbauen musst. Wer hauptsächlich Low & Slow über viele Stunden macht, ist mit dem vollen convEGGtor besser bedient – wer zwischen scharf angrillen und schonend ziehen lassen wechselt, mit diesem Stein.