Big Green Egg Wood Chips Räucherchips – Apfel oder Kirsche, 2,9 L

Wood Chips – Raucharoma für kurze Räucherphasen

Holzkohle liefert Hitze, nicht Geschmack. Das Aroma kommt über das Holz, das du dazugibst. Chips sind die schnelle Variante: Sie entzünden sich sofort, geben ihren Rauch innerhalb von 15 bis 30 Minuten ab und sind dann durch. Genau richtig für Steaks, Geflügel, Fisch und alles, was nicht stundenlang auf dem Grill liegt. Erhältlich in Apfel und Kirsche, jeweils im 2,9-Liter-Beutel.

Welche Sorte zu welchem Gericht

Technische Daten

Lieferumfang

• 1 × Beutel Räucherchips, 2,9 Liter, in der gewählten Sorte

Chips oder Chunks – was brauchst du?

So setzt du die Chips ein

1. Chips wahlweise 20–30 Minuten wässern. Gewässert rauchen sie länger, trocken setzt der Rauch schneller ein.
2. Entweder eine Handvoll direkt auf die glühende Kohle streuen oder vorher unter die obere Kohleschicht mischen.
3. Deckel schließen und warten, bis der Rauch von dick-weiß auf dünn-bläulich umschlägt. Erst dann kommt das Grillgut rein.
4. Zielwert für Räuchern im EGG: 70–120 °C, mit convEGGtor für indirekte Hitze.

Ehrlich gesagt

• Weniger ist mehr. Zu viel Holz macht bitter. Eine Handvoll reicht für den Anfang – nachlegen kann man immer.
• Dicker weißer Rauch ist der falsche Rauch. Warte auf den dünnen, fast durchsichtigen blauen Rauch.
• Für lange Garzeiten sind Chips das falsche Produkt. Nach einer halben Stunde sind sie durch – dafür gibt es Chunks.
• Trocken und geschlossen lagern. Feuchte Chips schimmeln.

Häufige Fragen

Muss ich Räucherchips vorher wässern?
Nicht zwingend. Gewässerte Chips brauchen länger, bis sie rauchen, halten dafür etwas länger durch. Trockene Chips setzen den Rauch sofort frei.

Wie viel Chips nehme ich?
Eine Handvoll für einen normalen Cook. Zu viel Holz macht das Grillgut bitter.

Was ist der Unterschied zwischen Chips und Chunks?
Chips rauchen 15 bis 30 Minuten und eignen sich für kurze Zubereitungen. Chunks brennen über Stunden und sind für Low & Slow gedacht.

Welche Sorte soll ich nehmen?
Apfel ist der mildere Allrounder und passt praktisch immer. Kirsche ist etwas kräftiger und färbt das Grillgut schön dunkel.

Funktionieren die Chips auch im Gasgrill?
Ja, in einer Räucherbox oder einer Alu-Schale mit Löchern direkt über dem Brenner.

Grillfreude Fazit

Der günstigste Weg, aus einem guten Steak ein besseres zu machen. Apfel ist die sichere Wahl für den Einstieg, Kirsche die Sorte, bei der man die Farbe sieht. Für alles, was länger als eine Stunde braucht, nimmst du stattdessen Chunks.