Wildfire x Giesser Yabocho – 14 cm breite Klinge mit Kullenschliff

Wildfire Yabocho – das breite Allroundmesser der Kollektion

Das Yabocho ist der japanisch inspirierte Allrounder der Wildfire-Kollektion: eine breite Klinge von 14 cm mit rechteckigem Kullenschliff, der verhindert, dass Scheiben an der Klinge kleben. Gefertigt von Giesser aus Chrom-Molybdän-Stahl, DLC-beschichtet, 57 ±1 HRC, mit Micarta-Griff.

Warum eine breite Klinge

• Mehr Klingenhöhe – geschnittenes Gemüse lässt sich damit direkt aufnehmen und in die Pfanne befördern.
• Kullenschliff – die Hohlkehlen brechen den Unterdruck, Scheiben lösen sich von selbst.
• Allrounder – Gemüse, Fisch, Fleisch, Kräuter. Das Messer, das man ohne Nachdenken greift.
• DLC-Beschichtung – reibungsarm, verschleißfest, korrosionsgeschützt.
• Micarta-Griff – zellulosebasiert, rutschfest, 12 cm.

Technische Daten

Lieferumfang

• 1 × Wildfire Yabocho

Welches Messer wofür?

Pflege

1. Von Hand spülen und sofort abtrocknen – nicht in die Spülmaschine.
2. Auf Holz oder Kunststoff schneiden, nicht auf Glas, Stein oder Keramik.
3. Regelmäßig abziehen statt häufig schleifen.
4. Getrennt von anderen Messern lagern, damit die DLC-Schicht nicht zerkratzt.

Ehrlich gesagt

• Für große Bruststücke ist es zu kurz. Dafür gibt es den Slicer.
• Die breite Klinge braucht etwas Gewöhnung, wenn man bisher nur schmale Messer benutzt hat.
• Die DLC-Schicht ist hart, aber nicht unzerstörbar – Spülmaschine und Metallkontakt hinterlassen Spuren.

Häufige Fragen

Was ist ein Kullenschliff?
Die Hohlkehlen an der Klingenseite. Sie unterbrechen den Kontakt zum Schneidgut, dadurch bleiben Scheiben nicht an der Klinge kleben.

Wie lang ist die Klinge?
14 cm, der Griff zusätzlich 12 cm. Gesamtgewicht rund 0,20 kg.

Wofür eignet sich das Yabocho am besten?
Als Allrounder: Gemüse, Fisch, Kräuter und kleinere Fleischstücke. Die Klingenhöhe hilft beim Aufnehmen des Schnittguts.

Ist es spülmaschinenfest?
Nein. Von Hand spülen und sofort abtrocknen.

Grillfreude Fazit

Das Messer, das zwischen Grill und Küche pendelt. Wer von der Wildfire-Kollektion nur eines nimmt und nicht regelmäßig Brisket schneidet, nimmt dieses.