Rezept · Dessert vom Grill
Kein Teig, kein Geschirr, keine Vorbereitung: Die Banane bleibt in ihrer Schale, die Schale ist gleichzeitig Garform und Servierschale. Gegessen wird direkt mit dem Löffel.
Für die Schokobanane wird die Bananenschale oben längs aufgeschnitten – genau so breit wie ein Kinderriegel –, der Streifen aufgerollt und mit einem Zahnstocher fixiert. Dann Schokolade in die Frucht drücken und die Banane etwa 15 Minuten bei 180 bis 200 °C auf den Grill stellen. Wichtig: nicht durch die Banane schneiden, die Schale unten muss heil bleiben.
Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 4 Bananen, möglichst gerade
- 4 bis 6 Kinderriegel, je nach Bananengröße
- 60 ml gesalzene Karamellsauce
Ausrüstung
- Zahnstocher zum Fixieren der Schale
- Alufolie für Bananen, die nicht stehen bleiben
- Scharfes Schälmesser, Grillhandschuhe, Teelöffel
Zubereitung
- Schale aufschneiden. Die Bananenschale oben längs aufschneiden, genau so breit wie ein Kinderriegel. Nur die Schale, nicht durch die Frucht.
- Streifen fixieren. Den Schalenstreifen aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. So bleibt die Banane offen und die Schokolade läuft nicht heraus.
- Füllen. Die Frucht darunter einschneiden und den Kinderriegel in Stücken hineindrücken – je nach Bananengröße ein bis anderthalb Riegel.
- Auf den Grill. Bananen aufrecht hinstellen. Wer keine stehen bleibt, bekommt einen Ring aus Alufolie als Halter – das hält sie auch auf dem Rost aufrecht.
- Garen. Etwa 15 Minuten bei 180 bis 200 °C. Die Schale darf richtig dunkel werden, das gehört dazu.
- Servieren. Vom Grill nehmen und die Karamellsauce erst jetzt darüberträufeln. Direkt mit dem Löffel aus der Schale essen.
Häufige Fragen
Welche Bananen eignen sich?
Möglichst gerade und noch fest, ohne braune Stellen. Sehr reife Bananen zerfallen beim Garen. Krumme Bananen, die nicht stehen bleiben, legt man quer hin und schneidet sie dort auf – nicht mit Gewalt aufstellen, sie kippen sonst im Grill um.
Geht auch andere Schokolade?
Ja. Zartbitterschokolade nimmt der Süße die Spitze, weiße Schokolade macht es noch süßer. Auch Nuss-Nougat-Creme funktioniert. Der Kinderriegel schmilzt besonders gleichmäßig, weil er viel Milchcreme enthält.
Direkt oder indirekt grillen?
Beides geht. Indirekt ist entspannter, weil die Schale langsamer verkohlt. Direkt über mittlerer Glut wird es schneller, dann aber im Blick behalten.
Grillfreude · Grillfachhandel in Rheinberg-Orsoy. Wir führen Big Green Egg, Traeger, Weber und mehr – und geben unser Wissen in Grillkursen weiter.
