Gegrillter Spargel mit Zitrone und Feta
Gegrillter Spargel mit Zitrone und Feta ist eine einfache, frische und richtig gute Grillbeilage. Der Spargel bekommt auf dem Grill feine Röstaromen, die Zitrone bringt Frische und der Feta sorgt für eine cremig-salzige Note. Perfekt für die Spargelsaison, als vegetarisches Grillrezept oder als leichte Beilage zu Fleisch, Fisch und Brot.
Rezept-Übersicht
- Portionen: 4 Personen
- Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Grillzeit: ca. 8–12 Minuten
- Gesamtdauer: ca. 20 Minuten
- Schwierigkeit: leicht
Zutaten
- 500 g frischer grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 100 g Feta-Käse
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel vorbereiten
Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Dafür die unteren Enden einfach abschneiden oder vorsichtig abbrechen. Anschließend den Spargel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, etwas Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Grill vorheizen
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwa 200 °C. Den Grillrost gründlich reinigen und leicht einölen, damit der Spargel nicht anhaftet.
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3. Spargel grillen
Den Spargel direkt auf den Grillrost legen und etwa 8 bis 12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden. Der Spargel sollte leichte Grillstreifen bekommen, aber noch angenehm bissfest bleiben.
4. Zitrone vorbereiten
Während der Spargel grillt, die Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Wer mehr Aroma möchte, kann die halbierte Zitrone kurz mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen.
5. Anrichten
Den gegrillten Spargel auf einer Platte anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas Zitronenabrieb darübergeben. Den Feta grob zerbröseln und gleichmäßig über dem warmen Spargel verteilen.
6. Servieren
Nach Bedarf nochmals mit etwas Pfeffer abschmecken und direkt warm servieren.
Grillfreude-Tipp
Gegrillte Zitrone macht dieses Rezept noch aromatischer. Durch die Hitze wird der Saft etwas milder, leicht süßlicher und passt richtig gut zum salzigen Feta.
Wozu passt gegrillter Spargel mit Zitrone und Feta?
- Steak vom Grill
- Lachs von der Holzplanke
- Gegrilltes Hähnchen
- Halloumi
- Frisches Baguette
- Mediterrane Grillgerichte
Häufige Fragen zu gegrilltem Spargel
Welcher Spargel eignet sich am besten zum Grillen?
Grüner Spargel eignet sich besonders gut zum Grillen, weil er schnell gar wird, bissfest bleibt und schöne Röstaromen annimmt.
Muss grüner Spargel geschält werden?
Grüner Spargel muss meistens nicht geschält werden. Es reicht, die holzigen Enden zu entfernen.
Wie lange braucht Spargel auf dem Grill?
Je nach Dicke benötigt grüner Spargel etwa 8 bis 12 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze.
Kann man gegrillten Spargel vorbereiten?
Am besten schmeckt der Spargel frisch vom Grill. Du kannst ihn aber vorher waschen, putzen und mit Öl, Salz und Pfeffer vorbereiten.
