Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Zimt
Süß, saftig und leicht karamellisiert: Gegrillte Pfirsiche sind das perfekte Dessert vom Grill. Mit Honig, Zimt und einer feinen Prise Meersalz bekommen sie genau die richtige Mischung aus Frische, Süße und Röstaromen.
Zutaten für 4 Personen
- 4 reife Pfirsiche
- 3 EL Honig, alternativ Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft, optional
- 1 Prise Meersalz
- 400g Griechischer Joghurt
Zubereitung
1. Grill vorbereiten
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwa 190 bis 200 °C. Den Grillrost gründlich reinigen und leicht mit Olivenöl einpinseln, damit die Pfirsiche nicht anhaften.
2. Pfirsiche marinieren
Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen. Honig, Zimt, Olivenöl, Meersalz und optional Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Pfirsichhälften vorsichtig darin wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
3. Pfirsiche grillen
Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Für etwa 3 bis 4 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und die Früchte leicht weich werden.
Danach die Pfirsiche vorsichtig mit einer Grillzange wenden und weitere 3 Minuten auf der Schalenseite grillen. Dabei aufmerksam bleiben, da Honig durch die Hitze schnell karamellisiert.
4. Servieren
Die Pfirsiche sind fertig, wenn sie zart sind, aber noch ihre Form behalten. Die Oberfläche sollte goldbraun und leicht karamellisiert sein.
Auf einer Platte mit dem Joghurtanrichten und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Honig und einer Prise Zimt verfeinern. Warm servieren.
Grillfreude-Tipp
Gegrillte Pfirsiche schmecken richtig stark mit Vanilleeis, Mascarpone oder griechischem Joghurt. Wer es herzhafter mag, serviert sie mit Burrata oder Ziegenkäse. Die Kombination aus süßer Frucht, feiner Rauchnote und karamellisierter Oberfläche macht dieses Rezept zu einem einfachen, aber richtig guten Sommerdessert vom Grill.
Passt perfekt zu
- Gasgrills von Burnhard
- Keramikgrills von Big Green Egg
- Pelletgrill von TRAEGER
